ソレダメ!熊田曜子漬物ステーキのレシピ!3月22日


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ソレダメ!熊田曜子漬物ステーキのレシピ!3月22日

 

①はじめに、フライパンをよく温め、油をひきます。

このとき、普通のサラダ油でも良いのですが、ごま油を使用すると、風味が一段と増し、とても美味しくなります。

②よく熟成した白菜漬けを一度にフライパンに入れます。

白菜漬けは、浅漬けではなく、じっくり熟成したものがオススメです。風味が全く違います。少々すっぱくなったようなものが最高です。

③中火でよく炒めます。焦げ付かない程度に注意してください。

白菜漬けが、十分に油となじみ、しなやかになるまで炒めます。

こうばしい香りがしてきますので、そのあたりで弱火にして、次に進みます。
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④とき卵を、ジュワーッと、全体に入れます。

卵が半熟くらいが良いのですが、これは好みに応じて調整するとよいでしょう。

このときに、軽く混ぜ合わせてもよいと思います。

⑤最後に、上から鰹節をふりかけます。

また、塩分が少ないと思われた場合は、醤油を少しいれると、一段と風味がよくなります(入れすぎに注意してください)

お好みに応じて、マヨネーズ、七味唐辛子などをかけるのもお勧めです。
⑥できあがり。

あつあつご飯に、最高です。

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